부대찌개 황금 양념장 레시피에서 고추장과 고춧가루 비율은 어떻게 되나요? ...

부대찌개 황금 양념장 레시피에서 고추장과 고춧가루 비율은 어떻게 되나요?

부대찌개 양념은 고춧가루 2, 고추장 1 비율이 가장 기본적이고 많이 쓰여요. 고춧가루가 많을수록 칼칼하고 깔끔한 맛이 나고, 고추장을 늘리면 감칠맛과 진한 맛이 강해져요. 매운맛을 더 원하면 고춧가루 비율을 살짝 높이고, 부드럽고 진한 맛을 원하면 고추장을 조금 더 넣으면 돼요. 단맛과 감칠맛을 위해 간장이나 설탕, 다진 마늘도 함께 넣는 게 좋아요. 입맛에 따라 고추장 1.5 : 고춧가루 1.5처럼 중간 조절도 가능해요.