잔멸치볶음 초보도 성공할 수 있는 비법 있나요? ...

잔멸치볶음 초보도 성공할 수 있는 비법 있나요?

안녕하세요. 집에서 요리 즐기시는 모습이 너무 보기 좋네요. 잔멸치볶음은 몇 가지만 신경 쓰면 실패 없이 맛있게 만들 수 있어요. ​ 먼저 멸치는 기름 없이 약불에서 살짝 볶아 수분과 비린내를 날려주세요. 이 과정이 바삭함과 풍미를 살리는 핵심이에요. ​ 그다음 팬에 식용유, 간장 1, 설탕 1, 올리고당 1 비율로 양념을 살짝 끓인 뒤 불을 끄고 멸치를 넣어 버무려주세요. 그래야 타지 않아요. ​ 마지막으로 불을 다시 약하게 켜고 1~2분만 가볍게 볶아주면 눅눅해지지 않고 윤기 나게 완성돼요. 참기름과 깨는 마무리에 넣어주세요.