당근라페 소스, 홀그레인 머스터드와 올리브 오일 비율은 어떻게 되나요? ...

당근라페 소스, 홀그레인 머스터드와 올리브 오일 비율은 어떻게 되나요?

당근라페 소스는 정해진 정답 비율이 있다기보다는, 기본 틀을 잡고 입맛에 맞게 조절하는 게 중요합니다. 가장 무난한 비율은 홀그레인 머스터드 : 올리브오일 = 1 : 2 정도입니다. 예를 들어 머스터드 1큰술이면 올리브오일 2큰술 정도로 시작하시면 밸런스가 괜찮습니다. ​ 여기에 보통 식초(또는 레몬즙)를 1큰술 정도 넣어 산미를 더하고, 꿀이나 설탕을 0.5~1큰술 정도 추가해 단맛을 살짝 맞춰주면 훨씬 맛이 살아납니다. 소금은 마지막에 간 보면서 조금씩 넣는 게 좋습니다. ​ 팁을 드리면, 머스터드를 조금 더 넣으면 풍미가 진해지고, 올리브오일을 늘리면 부드럽고 고소한 느낌이 강해집니다. 처음에는 기본 비율로 섞어보신 뒤, 한 번 맛보고 본인 취향에 맞게 살짝씩 조절해보시는 게 가장 실패 없는 방법입니다. ​ 채택을 해주시면 질문자에게는 내공의 50%가 돌아가며, 받은 내공 전액은 기부됩니다! ^^