두쫀쿠 만들기 두쫀쿠 (두바이쫀득쿠키) 만들건데요 저는 카다이프 25...

두쫀쿠 만들기

두쫀쿠 (두바이쫀득쿠키) 만들건데요 저는 카다이프 250g, 피쵸 스프레드 350g정도면 마시멜로,버터,탈지분유,코코아파우더 얼마나 들어갈까요?? 한번 만들때 총 필요한 그람만큼 알려주세요!!

두바이 초콜릿의 풍미와 마시멜로의 쫀득함을 살린 '두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)' 레시피군요! 제시해주신 카다이프($250g$)와 피스타치오 스프레드($350g$)는 시중 레시피보다 속재료(필링)의 양이 꽤 많은 편입니다. 이 양을 모두 사용해 필링을 만든다면, 쿠키 반죽도 그에 맞춰 넉넉히 준비해야 합니다. 일반적인 쫀득 쿠키 황금 비율을 바탕으로 재료 배합을 정리해 드릴게요. 1. 두바이 필링 (속재료) 카다이프와 스프레드의 비율에 맞춘 버터 양입니다. 무염 버터: $60g \sim 80g$ 카다이프를 바삭하게 볶기 위해 필요합니다. 카다이프 양이 많으므로 충분히 둘러주세요. 탈지분유 (선택 사항): $15g \sim 20g$ 필링에 넣으면 고소한 우유 풍미가 살지만, 보통은 쿠키 반죽에 넣어 맛을 진하게 만드는 데 더 많이 쓰입니다. 2. 쿠키 반죽 (약 15~20개 분량) 카다이프 필링 $600g$을 감당하려면 반죽 양도 상당해야 합니다. (쿠키 1개당 필링을 $30g \sim 40g$ 넣는 기준)