보통 식당에서 맵기조절할때 뭐사용하나요? 마제소바같은거도 맵기조절있자노아요 근대 뭘 넣어서 맵개...

보통 식당에서 맵기조절할때 뭐사용하나요?

마제소바같은거도 맵기조절있자노아요 근대 뭘 넣어서 맵개하는지 궁금라더라고여 고춧가루는아닌데.. 고추기름도아닌것같고.

진짜 매운맛으로 조절할 땐 캡사이신 가루를 넣는 식당이 많고요. 캡사이신을 사용하지 않을 경우 베트남 고추 자른 것을 넣거나 아니면 다진 청양고추 혹은 청양고추 가루를 넣을 수 있습니다. 일반적으로 한식은 대부분 청양고추나 캡사이신 가루를 넣고 양식은 베트남 고추,페퍼론치노가 들어가는 경우가 많습니다.