무생채 만들 때, 절임 과정 꼭 필요할까요? ...

무생채 만들 때, 절임 과정 꼭 필요할까요?

절임이 필수는 아니고 스타일에 맞게 선택하면 되요. 절임없으면 아삭하고 물이 덜 생겨서 양념 맛이 또렷하게 납니다. 절임을 하면 무가 숨 죽으면서 부드럽고 촉촉하고 양념이 잘 베어 들어있어요