임성근 셰프 오이라면, 오이 아삭함 유지 꿀팁 있나요? ...

임성근 셰프 오이라면, 오이 아삭함 유지 꿀팁 있나요?

임성근 셰프님의 오이라면 레시피에 도전하시려는데 오이가 금방 물러져서 고민이시군요. 오이의 아삭함을 유지하는 몇 가지 꿀팁을 정리해 드릴게요! 신선한 오이 선택: 오이를 고를 때는 껍질이 매끈하고 탄력 있는 신선한 걸로 선택하세요. 적당한 두께로 썰기: 너무 얇지 않게 적당한 두께로 썰어야 아삭함이 잘 살아나요. 소금 전처리: 오이를 썬 후 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두면 수분이 빠지고 아삭해져요. 나온 물은 버리면 돼요. 찬물 헹굼: 소금에 절인 후 찬물에 5분 정도 담가두면 비린내도 제거되고 아삭한 식감이 더 살아나요. 양념 전 수분 제거: 양념을 넣기 전에 오이의 물기를 꼭 제거해야 해요. 그렇지 않으면 오이가 물컹해질 수 있어요. 양념은 먹기 직전에: 양념은 먹기 직전에 준비해서 바로 무치는 게 좋아요. 소금이나 고추장이 오이에서 수분을 끌어내기 때문에 미리 섞어두면 금방 물러질 수 있거든요. 보관 방법: 남은 오이무침은 냉장 보관하되 밀폐 용기에 담아서 공기와의 접촉을 최소화해야 오이의 수분 증발과 산화를 막아 신선함을 유지할 수 있어요. 또한, 라면 국물에 오이 향이 잘 배도록 하려면 오이를 얇게 썰어 소금을 뿌리고 5분 정도 두었다가 찬물에 헹군 후 물기를 제거하고 라면이 거의 다 끓었을 때 마지막에 넣으면 좋아요. 이렇게 하면 오이의 아삭함도 살리고 향도 국물에 잘 스며들어요. ​ 이 팁들로 임성근 셰프님의 오이라면 레시피를 더 맛있게 만드실 수 있을 거예요. 맛있는 요리 만드시길 바랄게요!