포항 과메기, 장민호처럼 먹으면 더 맛있나요? ...

포항 과메기, 장민호처럼 먹으면 더 맛있나요?

안녕하세요 이렇게 한번 만들어 보세요 ! 과메기는 기름과 풍미가 농축된 음식이라 성게알을 살짝 올리면 크리미한 감칠맛이 더해져 확 부드러워지고, 산삼 배양근은 향이 은근해서 과메기의 비린 느낌을 깔끔하게 정리해줍니다. 다만 성게알은 양을 과하게 쓰면 고소함이 지나쳐 본맛을 덮을 수 있으니 한 점당 콩알만큼만, 배양근은 얇게 한두 줄기만 올려 균형을 잡으시는 게 포인트입니다. 초보자용 기본 세팅은 구운 김 위에 과메기 한 점 올리고 쌈무 한 장, 부추무침 한 젓가락, 마늘 편 한 조각을 더한 뒤 초고추장(또는 간장+레몬즙+참기름 약간) 소스를 아주 살짝—여기에 성게알을 콕 얹으면 “비린맛 없이 크리미” 조합이 됩니다. 준비 팁은 상온에서 10분만 둬 기름을 깨워주고, 미역줄기·대파채를 곁들여 기름기와 향을 잡아주며, 뼈·지느러미 끝의 하얀 지방은 살짝 정리하세요. 우니 대신 조합으로는 김+과메기+아보카도 슬라이스+와사비간장 한 점, 김+과메기+방울토마토+올리브오일 한 방울, 김+과메기+깻잎+들기름 한 바퀴가 깔끔하고 실패가 적습니다. 소스는 초고추장을 묽게 풀어 새콤함을 살리거나, 간장 2: 레몬즙 1: 참기름 0.5 비율로 가볍게—짭조름한 미역줄기와 함께면 밸런스가 딱 맞습니다. 사전에 살짝 냄새가 걱정되시면 쌈무와 부추무침을 넉넉히, 청양고추는 아주 소량만. 보관은 키친타월로 표면 기름을 한 번 눌러 닦고 랩으로 밀착 포장해 냉장, 이틀 내 드시는 걸 권합니다. 정리하면 “성게알은 콩알만큼, 배양근은 얇게 소량 → 김·쌈무·부추·마늘로 밸런스 → 소스는 가볍고 산뜻하게 → 상온 10분 테이스트 업 → 표면 기름 정리·이틀 내 소비”만 지키시면 방송처럼 풍미는 살리고, 초보자도 깔끔하게 즐기실 수 있습실껍니다 . 참고해주세요 맛나게 즐기세요 ​ ​