고구마 맛탕 고구마 맛탕 레시피 알려주세요...

고구마 맛탕

고구마 맛탕 레시피 알려주세요

​ 1. 고구마 껍질 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 2.전분기 많으면 눅눅해질 수 있어서 물에 5~10분 정도 담갔다가 물기 잘 빼주는 게 좋아요. 3. 팬에 식용유 넉넉히 두르고 고구마를 중불에서 천천히 튀기듯이 익혀주세요. 4. 겉이 노릇해지고 속까지 익으면 키친타월에 올려 기름을 빼둡니다. 5. 다른 팬에 설탕 3큰술, 물 1큰술 넣고 약불에서 가만히 두세요. 젓지 말고 가장자리가 보글보글 끓으면서 색이 살짝 나기 시작하면 불을 약하게 줄입니다. 6. 연한 갈색 캐러멜 색이 되면 불을 끄고 튀긴 고구마를 바로 넣어 빠르게 뒤집어 코팅해 주세요. 7. 접시에 옮겨 한 김 식히면 겉은 바삭, 안은 촉촉한 고구마 맛탕 완성이에요. 8.원하면 마지막에 깨 살짝 뿌려도 맛있어요