동지팥죽을 간편하게 만드는 법과 저당 팁이 궁금합니다 ...

동지팥죽을 간편하게 만드는 법과 저당 팁이 궁금합니다

안녕하세요 집에서 간편·저당으로 가려면 흐름만 딱 잡으면 돼요. 팥은 먼저 씻고 센불로 5분 데쳐 물을 버려 잡맛을 빼고, 새 물에 넉넉히 삶아 부드럽게 준비해요. 두유제조기라면 팥(불린/데친)과 물을 팁컵 최대선까지 넣고 두유/죽 모드로 한 번 돌린 뒤, 같은 물량으로 한 번 더 돌려 깊이를 살립니다(두 번 가열하면 누린내가 크게 줄어요). 전기밥솥은 데친 팥+물을 넣고 백미/취사로 40–50분, 자연보온에서 10분 둔 뒤 블렌더로 곱게 갈고 입자 거칠면 한 번 걸러 주세요. 새알심은 압력·자동모드보다 일반 끓는 물에서 따로 익혀야 탱글함이 살아납니다: 찹쌀가루 100g에 따뜻한 물 75ml부터 넣어 매끈하게 반죽→15–20분 휴지→지름 1.5–2cm로 빚고, 끓는 물에 넣어 떠오른 뒤 1–2분 더 삶아 건져 20–30초 찬물에 담가 탄력 잡은 뒤 팥죽에 합쳐 약불로 1–2분만 마무리. 저당 팁은 세 가지로 정리돼요: 단맛은 설탕 대신 대추·건무화과 소량을 갈아 넣어 자연 단맛을 쓰고, 소금은 아주 약하게만(짠맛이 단맛 인지를 높여 과당을 줄여요), 농도는 물로 조절하고 우유·크림류는 피해서 깔끔하게. 향을 풍성하게 하려면 계피 한 꼬집이나 볶은 곡물가루(볶은 현미·보리) 1작은술을 더해 바디감을 올리면 설탕 없이도 만족도가 올라갑니다. ​ 참고해주세요 오늘도 멋진 하루 만드세요