건조 매생이 굴국, 감자 넣으면 더 맛있나요? ...
건조 매생이 굴국, 감자 넣으면 더 맛있나요?안녕하세요 . 이렇게 한번 만들어 보세요 감자를 갈아 넣으면 국물에 전분기가 퍼져서 확실히 걸쭉해지고, 맛도 훨씬 구수해집니다. 그냥 맑은 국물일 때보다 감자가 들어가면 농도가 생겨서 깊은 맛이 나는 거죠. 다만 너무 많이 넣으면 국물이 탁해지고 무거워질 수 있으니, 작은 감자 한두 개 정도만 갈아 넣는 게 적당합니다. 실제로 해보신 분들 후기를 보면 ‘국물이 진해지고 밥이랑 먹기 딱 좋다’는 반응이 많아요. 감자 대신이나 함께 넣기 좋은 채소로는 애호박이나 무가 있어요. 애호박은 달큰한 맛을 더해주고, 무는 시원한 맛을 내서 감자의 구수함과 잘 어울립니다. 버섯을 조금 넣으면 감칠맛이 살아나고, 대파는 마지막에 넣어 향을 올려주시면 훨씬 깔끔해요. 정리하면 ‘감자는 국물에 구수함과 걸쭉함을 더해줌 → 양은 적당히 → 애호박·무·버섯·대파로 맛 보완’ 이 흐름만 기억하시면 국물이 훨씬 풍성해지고 실패 없이 맛있게 즐기실 수 있습니다 . 참고해주세요 오늘도 멋진 하루 만드세요
포항 과메기, 장민호처럼 먹으면 더 맛있나요? ...
포항 과메기, 장민호처럼 먹으면 더 맛있나요?안녕하세요 이렇게 한번 만들어 보세요 ! 과메기는 기름과 풍미가 농축된 음식이라 성게알을 살짝 올리면 크리미한 감칠맛이 더해져 확 부드러워지고, 산삼 배양근은 향이 은근해서 과메기의 비린 느낌을 깔끔하게 정리해줍니다. 다만 성게알은 양을 과하게 쓰면 고소함이 지나쳐 본맛을 덮을 수 있으니 한 점당 콩알만큼만, 배양근은 얇게 한두 줄기만 올려 균형을 잡으시는 게 포인트입니다. 초보자용 기본 세팅은 구운 김 위에 과메기 한 점 올리고 쌈무 한 장, 부추무침 한 젓가락, 마늘 편 한 조각을 더한 뒤 초고추장(또는 간장+레몬즙+참기름 약간) 소스를 아주 살짝—여기에 성게알을 콕 얹으면 “비린맛 없이 크리미” 조합이 됩니다. 준비 팁은 상온에서 10분만 둬 기름을 깨워주고, 미역줄기·대파채를 곁들여 기름기와 향을 잡아주며, 뼈·지느러미 끝의 하얀 지방은 살짝 정리하세요. 우니 대신 조합으로는 김+과메기+아보카도 슬라이스+와사비간장 한 점, 김+과메기+방울토마토+올리브오일 한 방울, 김+과메기+깻잎+들기름 한 바퀴가 깔끔하고 실패가 적습니다. 소스는 초고추장을 묽게 풀어 새콤함을 살리거나, 간장 2: 레몬즙 1: 참기름 0.5 비율로 가볍게—짭조름한 미역줄기와 함께면 밸런스가 딱 맞습니다. 사전에 살짝 냄새가 걱정되시면 쌈무와 부추무침을 넉넉히, 청양고추는 아주 소량만. 보관은 키친타월로 표면 기름을 한 번 눌러 닦고 랩으로 밀착 포장해 냉장, 이틀 내 드시는 걸 권합니다. 정리하면 “성게알은 콩알만큼, 배양근은 얇게 소량 → 김·쌈무·부추·마늘로 밸런스 → 소스는 가볍고 산뜻하게 → 상온 10분 테이스트 업 → 표면 기름 정리·이틀 내 소비”만 지키시면 방송처럼 풍미는 살리고, 초보자도 깔끔하게 즐기실 수 있습실껍니다 . 참고해주세요 맛나게 즐기세요
임성근 셰프 오이라면, 오이 아삭함 유지 꿀팁 있나요? ...
임성근 셰프 오이라면, 오이 아삭함 유지 꿀팁 있나요?임성근 셰프님의 오이라면 레시피에 도전하시려는데 오이가 금방 물러져서 고민이시군요. 오이의 아삭함을 유지하는 몇 가지 꿀팁을 정리해 드릴게요! 신선한 오이 선택: 오이를 고를 때는 껍질이 매끈하고 탄력 있는 신선한 걸로 선택하세요. 적당한 두께로 썰기: 너무 얇지 않게 적당한 두께로 썰어야 아삭함이 잘 살아나요. 소금 전처리: 오이를 썬 후 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두면 수분이 빠지고 아삭해져요. 나온 물은 버리면 돼요. 찬물 헹굼: 소금에 절인 후 찬물에 5분 정도 담가두면 비린내도 제거되고 아삭한 식감이 더 살아나요. 양념 전 수분 제거: 양념을 넣기 전에 오이의 물기를 꼭 제거해야 해요. 그렇지 않으면 오이가 물컹해질 수 있어요. 양념은 먹기 직전에: 양념은 먹기 직전에 준비해서 바로 무치는 게 좋아요. 소금이나 고추장이 오이에서 수분을 끌어내기 때문에 미리 섞어두면 금방 물러질 수 있거든요. 보관 방법: 남은 오이무침은 냉장 보관하되 밀폐 용기에 담아서 공기와의 접촉을 최소화해야 오이의 수분 증발과 산화를 막아 신선함을 유지할 수 있어요. 또한, 라면 국물에 오이 향이 잘 배도록 하려면 오이를 얇게 썰어 소금을 뿌리고 5분 정도 두었다가 찬물에 헹군 후 물기를 제거하고 라면이 거의 다 끓었을 때 마지막에 넣으면 좋아요. 이렇게 하면 오이의 아삭함도 살리고 향도 국물에 잘 스며들어요. 이 팁들로 임성근 셰프님의 오이라면 레시피를 더 맛있게 만드실 수 있을 거예요. 맛있는 요리 만드시길 바랄게요!
딸기 디저트, 집에서 쉽게 만들 수 있는 방법 없나요? ...
딸기 디저트, 집에서 쉽게 만들 수 있는 방법 없나요?초간단 딸기청 만드는 법 딸기 + 설탕 = 1 : 1 딸기 꼭지 제거 → 물기 완전히 제거 설탕 켜켜이 넣고 하루 냉장 숙성 딸기 에이드 / 딸기 라떼 (5분 컷) 1.컵에 딸기청 3큰술 2.탄산수 or 우유 3.얼음 넣고 끝 딸기 요거트 컵디저트 재료 그릭요거트 (없으면 일반 요거트) 딸기청 과자(다이제, 오레오, 홈런볼 다 OK) 만드는 법 컵 바닥에 부순 과자 넣기 요거트 한 스푼 딸기청 듬뿍 반복 > 층층히 쌓는 느낌으로! 딸기 파르페 느낌납니다. 딸기청 정도만 만들어 주시면 응용할 수 있는 요리가 많아요! 주의 점! 딸기 물기는 꼭 제거해 주세요. 곰팡이의 원인이 됩니다. 상온에 오래 두지마세요. 오래 상온에 두시면 발효가 됩니다.
파스쿠찌 알바생인 분께 질문 드립니다 ...
파스쿠찌 알바생인 분께 질문 드립니다파스쿠찌 딸기 그라니따는 딸기 얼음 설탕으로 만들어요 젤라또는 따로 사서 추가해용
핸드드립 2인분 레시피... ...
핸드드립 2인분 레시피...세계 챔피언 레시피 예시 2016년 월드브루어스컵 챔피언 테츠 카츠야의 4:6 메소드가 널리 쓰입니다. Tetsu Kasuya 4:6 Method (1인분 기준) 원두:15g 물: 250g (92~94도C) 분쇄도:중간 굵기 (굵은 소금 정도) 추출 단계: 1. 첫 40% 물: 산미와 단맛 조절 (예 :100g) 2.나머지 60% 물~ 바디와 밸런스 조절 (예: 150g) # 총 추출 시간: 약 3분 # 2인분을 내릴 때는 단순히 배로 늘리지 말고,드리퍼 사이즈를 크게 바구거나 두 번 나눠 추출하는 게 권장됩니다. ### 실전 팁 # 집에서는 1인 레시피로 두 번 내리는 것이 가장 안정적입니다. # 2인분을 한 번에 내리고 싶다면 큰 드리퍼 (V60 02 이상)와 굵은 분쇄를 사용하세요. # 물 붓는 속도를 일정하게 유지하고,추출 시간을 조금 더 길게 가져가면 맛이 개선됩니다.
임성근 셰프 오이라면, 오이 아삭함 유지 꿀팁 있나요? ...
임성근 셰프 오이라면, 오이 아삭함 유지 꿀팁 있나요?임성근 셰프님의 오이라면 레시피에 도전하시려는데 오이가 금방 물러져서 고민이시군요. 오이의 아삭함을 유지하는 몇 가지 꿀팁을 정리해 드릴게요! 신선한 오이 선택: 오이를 고를 때는 껍질이 매끈하고 탄력 있는 신선한 걸로 선택하세요. 적당한 두께로 썰기: 너무 얇지 않게 적당한 두께로 썰어야 아삭함이 잘 살아나요. 소금 전처리: 오이를 썬 후 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두면 수분이 빠지고 아삭해져요. 나온 물은 버리면 돼요. 찬물 헹굼: 소금에 절인 후 찬물에 5분 정도 담가두면 비린내도 제거되고 아삭한 식감이 더 살아나요. 양념 전 수분 제거: 양념을 넣기 전에 오이의 물기를 꼭 제거해야 해요. 그렇지 않으면 오이가 물컹해질 수 있어요. 양념은 먹기 직전에: 양념은 먹기 직전에 준비해서 바로 무치는 게 좋아요. 소금이나 고추장이 오이에서 수분을 끌어내기 때문에 미리 섞어두면 금방 물러질 수 있거든요. 보관 방법: 남은 오이무침은 냉장 보관하되 밀폐 용기에 담아서 공기와의 접촉을 최소화해야 오이의 수분 증발과 산화를 막아 신선함을 유지할 수 있어요. 또한, 라면 국물에 오이 향이 잘 배도록 하려면 오이를 얇게 썰어 소금을 뿌리고 5분 정도 두었다가 찬물에 헹군 후 물기를 제거하고 라면이 거의 다 끓었을 때 마지막에 넣으면 좋아요. 이렇게 하면 오이의 아삭함도 살리고 향도 국물에 잘 스며들어요. 이 팁들로 임성근 셰프님의 오이라면 레시피를 더 맛있게 만드실 수 있을 거예요. 맛있는 요리 만드시길 바랄게요!
딸기 디저트, 집에서 쉽게 만들 수 있는 방법 없나요? ...
딸기 디저트, 집에서 쉽게 만들 수 있는 방법 없나요?초간단 딸기청 만드는 법 딸기 + 설탕 = 1 : 1 딸기 꼭지 제거 → 물기 완전히 제거 설탕 켜켜이 넣고 하루 냉장 숙성 딸기 에이드 / 딸기 라떼 (5분 컷) 1.컵에 딸기청 3큰술 2.탄산수 or 우유 3.얼음 넣고 끝 딸기 요거트 컵디저트 재료 그릭요거트 (없으면 일반 요거트) 딸기청 과자(다이제, 오레오, 홈런볼 다 OK) 만드는 법 컵 바닥에 부순 과자 넣기 요거트 한 스푼 딸기청 듬뿍 반복 > 층층히 쌓는 느낌으로! 딸기 파르페 느낌납니다. 딸기청 정도만 만들어 주시면 응용할 수 있는 요리가 많아요! 주의 점! 딸기 물기는 꼭 제거해 주세요. 곰팡이의 원인이 됩니다. 상온에 오래 두지마세요. 오래 상온에 두시면 발효가 됩니다.
건조 매생이 굴국, 감자 넣으면 더 맛있나요? ...
건조 매생이 굴국, 감자 넣으면 더 맛있나요?안녕하세요 . 이렇게 한번 만들어 보세요 감자를 갈아 넣으면 국물에 전분기가 퍼져서 확실히 걸쭉해지고, 맛도 훨씬 구수해집니다. 그냥 맑은 국물일 때보다 감자가 들어가면 농도가 생겨서 깊은 맛이 나는 거죠. 다만 너무 많이 넣으면 국물이 탁해지고 무거워질 수 있으니, 작은 감자 한두 개 정도만 갈아 넣는 게 적당합니다. 실제로 해보신 분들 후기를 보면 ‘국물이 진해지고 밥이랑 먹기 딱 좋다’는 반응이 많아요. 감자 대신이나 함께 넣기 좋은 채소로는 애호박이나 무가 있어요. 애호박은 달큰한 맛을 더해주고, 무는 시원한 맛을 내서 감자의 구수함과 잘 어울립니다. 버섯을 조금 넣으면 감칠맛이 살아나고, 대파는 마지막에 넣어 향을 올려주시면 훨씬 깔끔해요. 정리하면 ‘감자는 국물에 구수함과 걸쭉함을 더해줌 → 양은 적당히 → 애호박·무·버섯·대파로 맛 보완’ 이 흐름만 기억하시면 국물이 훨씬 풍성해지고 실패 없이 맛있게 즐기실 수 있습니다 . 참고해주세요 오늘도 멋진 하루 만드세요
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파스쿠찌 알바생인 분께 질문 드립니다파스쿠찌 딸기 그라니따는 딸기 얼음 설탕으로 만들어요 젤라또는 따로 사서 추가해용
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핸드드립 2인분 레시피...세계 챔피언 레시피 예시 2016년 월드브루어스컵 챔피언 테츠 카츠야의 4:6 메소드가 널리 쓰입니다. Tetsu Kasuya 4:6 Method (1인분 기준) 원두:15g 물: 250g (92~94도C) 분쇄도:중간 굵기 (굵은 소금 정도) 추출 단계: 1. 첫 40% 물: 산미와 단맛 조절 (예 :100g) 2.나머지 60% 물~ 바디와 밸런스 조절 (예: 150g) # 총 추출 시간: 약 3분 # 2인분을 내릴 때는 단순히 배로 늘리지 말고,드리퍼 사이즈를 크게 바구거나 두 번 나눠 추출하는 게 권장됩니다. ### 실전 팁 # 집에서는 1인 레시피로 두 번 내리는 것이 가장 안정적입니다. # 2인분을 한 번에 내리고 싶다면 큰 드리퍼 (V60 02 이상)와 굵은 분쇄를 사용하세요. # 물 붓는 속도를 일정하게 유지하고,추출 시간을 조금 더 길게 가져가면 맛이 개선됩니다.
포항 과메기, 장민호처럼 먹으면 더 맛있나요? ...
포항 과메기, 장민호처럼 먹으면 더 맛있나요?안녕하세요 이렇게 한번 만들어 보세요 ! 과메기는 기름과 풍미가 농축된 음식이라 성게알을 살짝 올리면 크리미한 감칠맛이 더해져 확 부드러워지고, 산삼 배양근은 향이 은근해서 과메기의 비린 느낌을 깔끔하게 정리해줍니다. 다만 성게알은 양을 과하게 쓰면 고소함이 지나쳐 본맛을 덮을 수 있으니 한 점당 콩알만큼만, 배양근은 얇게 한두 줄기만 올려 균형을 잡으시는 게 포인트입니다. 초보자용 기본 세팅은 구운 김 위에 과메기 한 점 올리고 쌈무 한 장, 부추무침 한 젓가락, 마늘 편 한 조각을 더한 뒤 초고추장(또는 간장+레몬즙+참기름 약간) 소스를 아주 살짝—여기에 성게알을 콕 얹으면 “비린맛 없이 크리미” 조합이 됩니다. 준비 팁은 상온에서 10분만 둬 기름을 깨워주고, 미역줄기·대파채를 곁들여 기름기와 향을 잡아주며, 뼈·지느러미 끝의 하얀 지방은 살짝 정리하세요. 우니 대신 조합으로는 김+과메기+아보카도 슬라이스+와사비간장 한 점, 김+과메기+방울토마토+올리브오일 한 방울, 김+과메기+깻잎+들기름 한 바퀴가 깔끔하고 실패가 적습니다. 소스는 초고추장을 묽게 풀어 새콤함을 살리거나, 간장 2: 레몬즙 1: 참기름 0.5 비율로 가볍게—짭조름한 미역줄기와 함께면 밸런스가 딱 맞습니다. 사전에 살짝 냄새가 걱정되시면 쌈무와 부추무침을 넉넉히, 청양고추는 아주 소량만. 보관은 키친타월로 표면 기름을 한 번 눌러 닦고 랩으로 밀착 포장해 냉장, 이틀 내 드시는 걸 권합니다. 정리하면 “성게알은 콩알만큼, 배양근은 얇게 소량 → 김·쌈무·부추·마늘로 밸런스 → 소스는 가볍고 산뜻하게 → 상온 10분 테이스트 업 → 표면 기름 정리·이틀 내 소비”만 지키시면 방송처럼 풍미는 살리고, 초보자도 깔끔하게 즐기실 수 있습실껍니다 . 참고해주세요 맛나게 즐기세요